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Fragenübersicht Hast du ein spezielles Rühreirezept?
1 - 4 / 4 Meinungen
07.07.2022 10:56 Uhr
Ich mache Rührei immer mal wieder anders.
Nur das Verquirlen kommt immer als Erstes dran und dann ab in die Pfanne.
Dann gebe ich nach Belieben Speck, Pilze, Paprika etc. und auf jeden Fall Kräuter dazu.
Zum Schluss noch Pfeffer und Salz dran - Fertig.
07.07.2022 10:58 Uhr
Es gibt ein paar Dinge, die ich beachte, ja.

Zum Einen: nie die Eier vorab zerquirlen und salzen. Das macht das Rührei wässrig und fad.

Wenn ich nur ein ganz stumpfes, pures Rührei mache, gehe ich so vor:

1. Eier in eine Schüssel und ein bisschen Butter dazu. Nicht verrühren, nicht würzen.
2. In einer Pfanne ein wenig Olivenöl heiß werden lassen.
3. Schüsselinhalt in die Pfanne kippen.
4. Beginnen, die Eier zu verrühren. Durch die Butter und das Verrühren erst in der Pfanne wird das Rührei schön sämig.
5. Die Eier unter ständigem Rühren bis zum gewünschten Garpunkt garen.
6. Erst jetzt, kurz vor dem Servieren, mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Nochmal gut umrühren, fertig.

07.07.2022 11:05 Uhr
Mein Lieblingsrührei mache ich so (Angaben für 2-3 Personen):

8-10 Eier (je nach Größe)
2-3 große Champignons
1 mittelgroße bis große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Chorizo
1 Paprika
1-2 Chilischoten
Butter
Salz, Pfeffer, Smoked Paprika
frischen Schnittlauch


Champignons bürsten und in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.
Paprika in etwa 1-2cm große Stückchen schneiden.
Chili in Ringe schneiden.

Die Eier in eine Schüssel geben und Butter dazu.

Jetzt in einer Pfanne Öl heiß werden lassen und erst die Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen, bis sie leicht Farbe nehmen. Die Paprika und Chili hinzugeben und mitschwenken. Champignons und Chorizo in Scheiben geschnitten mit dazu geben und durchschwenken. Wenn das Gemüse den gewünschten Garpunkt (noch leicht knackig) erreicht hat, die Eier dazu geben. Jetzt alles unter ständigem Rühren gut vermengen und garen.

Kurz vor dem Servieren erst mit Salz, Pfeffer und etwas Smoked Paprika würzen.

Nochmal gut Durchmischen und mit ein wenig frischem Schnittlauch garnieren. Dazu passt sehr gut frisches, knuspriges Baguette oder Ciabatta.



Diese Meinung wurde zuletzt geändert am 07.07.2022 11:08 Uhr. Frühere Versionen ansehen
07.07.2022 11:09 Uhr
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